Natrium carboxymethyl selulosa dalam pengeluaran tempatan pertama yang digunakan dalam mi segera, bersama-sama dengan pembangunan industri makanan di China, penggunaan cara-cara untuk JKP penghasilan makanan, ciri-ciri lebih berbeza memainkan peranan yang berbeza, dan sekarang, telah secara meluas digunakan dalam sejuk, sejuk, mi segera, minuman bakteria asid laktik, yogurt, buah susu, jus dan industri-industri makanan yang lain.
Satu, CMC berfungsi dalam pengeluaran makanan
1, penebalan daripada: memperolehi kelikatan yang tinggi pada kepekatan yang rendah. Untuk mengawal kelikatan pemprosesan makanan, makanan sambil memberi lubricity.
2 pengekalan air: mengurangkan syneresis makanan dan memanjangkan jangka hayat makanan.
3, kestabilan penyebaran: kestabilan kualiti makanan dikekalkan untuk mengelakkan air delamination (emulsi), Kristal kawalan saiz makanan beku (penurunan sebanyak hablur ais).
4, filem: pembentukan lapisan filem dalam makanan goreng untuk mengelakkan penyerapan lemak berlebihan.
5, kestabilan kimia: bagi bahan kimia, haba, cahaya kestabilan, terdapat sifat-sifat anti cendawan yang tertentu.
6, metabolisme lengai: sebagai makanan aditif, akan tidak akan dimetabolismakan dan memberikan haba dalam makanan.
7, tidak berbau, tidak toksik, tawar.
Sifat-sifat yang kedua, boleh dimakan CMC
CMC digunakan sebagai bahan tambahan untuk kegunaan industri di negara kita selama bertahun-tahun, selama ini, pengilang akan sentiasa meningkatkan kualiti intrinsik CMC itu. Kami Syarikat CMC makan garam antacid hartanah-hartanah telah sentiasa kerja-kerja penyelidikan, kualiti produk telah menjadi pengeluar besar makanan domestik dan luar negara yang mengesahkan dengan sebulat suara bahawa, untuk meningkatkan mutu pengeluaran telah memainkan peranan sangat.
Pengagihan, molekul, jumlah berat;
B, rintangan asid yang tinggi;
C, toleransi garam;
D, ketelusan yang tinggi, serat percuma jarang;
E, gel kurang.
Ketiga, peranan dalam pengeluaran makanan dan pemprosesan berbeza
(A) peranan (Aiskrim) dalam pengeluaran sejuk, sejuk:
Bahan-bahan untuk Aiskrim: susu, gula, susu komposisi, dan lain-lain boleh campur sekata;
2, formability yang baik, tidak rosak;
3, untuk mengelakkan hablur ais, licin lidah ada rasa sentuhan;
4, baik gloss, cantik.
(B) dalam menghadapi kelas (mi segera) fungsi:
1, apabila calendering yang bercampur, kelikatan, dan menahan air kapasiti, dan mengandungi air, kacau adalah mudah;
2, mengakibatkan Pemanasan wap filem pelindung lapisan, permukaan licin dan berkilat, mudah pemprosesan;
penggunaan minyak goreng 3,
4, boleh meningkatkan kualiti permukaan kekuatan, tidak mudah rosak dalam pengendalian pakej;
5, rasa baik, terbuka lepuh tampal.
(C) dalam minuman bakteria asid laktik (yogurt) peranan pengeluaran:
1, prestasi yang stabil, mudah dihasilkan pemendakan;
2, boleh memanjangkan jangka hayat produk;
3, nilai kuat PH asid, di dalam julat 2-4;
4, boleh meningkatkan rasa minuman, licin pintu masuk.