Kimia
Carboxymethyl selulosa (JKP) (E466) dalam tisu tumbuhan, terutamanya pulpa kayu dan kapas pengekstrakan, tetapi kerana ia dikelaskan sebagai sejenis bahan-bahan makanan semulajadi tidak kimia pengubahsuaian. Semulajadi selulosa lengai dan tidak larut, tetapi mengubah menjadikan ia larut.
Pemakanan, selulosa tanpa haba; Ia bukanlah manusia penghadaman dalam produk kalori yang rendah, oleh itu, sangat berguna.
Takrif jenis-jenis dan Gred-gred yang tersedia dan selesa prestasi yang baik.
Prestasi
JKP adalah larut dalam air sejuk untuk menjelaskan penyelesaian dan warna neutral.
Sifat-sifat utama kelikatan untuk pengeluaran CMC.
Produk serta-merta, JKP ini digunakan untuk memberi pengumpulan pesat kelikatan yang dikehendaki dalam serbuk minuman, seperti.
Dihasilkan oleh Syarikat CMC, kelikatan adalah berguna untuk produk sejuk beku seperti ais krim, ais krim dan kestabilan bentukan. Kelebihan termasuk perlindungan dan menghalang pembentukan ais Kristal tekstur, rintangan kejutan haba dan keruntuhan perlahan dan air prestasi yang lebih baik dan lebih baik.
Boleh digunakan dalam produk kesan Pemekatan JKP, seperti salad dan tomato sos. CMC harta menjadikan ia sesuai untuk aplikasi ini termasuk dalam air panas dan air sejuk pesat pembubaran, air yang baik dan rintangan yang baik kepada tahap pH rendah.
CMC menyediakan badan dengan minuman ringan atau rasa manis mulut dan pemanis, rendah kalori minuman, akses kepada lebih rapat sepadan dengan rasa sukrosa atau glukosa sirap, dan menyekat dalam "leher cincin ' oleh rasa minyak dalam minuman.
Penubuhan penaik produk juga mendapat manfaat daripada JKP. Dalam adunan kek campuran tepung dan JKP boleh meningkatkan hasil, saiz, kelikatan dan meningkatkan bahan-bahan penaik, seperti penggantungan dan pengedaran buah-buahan. JKP juga boleh memberikan hasil yang lebih baik dan lebih baik Menyimpan basah, dan boleh digunakan untuk meningkatkan hasil tanaman atau melambatkan penuaan, agar dapat memanjangkan jangka hayat.
Aras dos untuk JKP dalam makanan biasanya adalah 0.1 - 0.3% w/w ini adalah normal, dengan dos yang tetap, perubahan skala JKP telah digunakan untuk mendapatkan kelikatan diperlukan.